SDEN-niveau 2 · wijnoorkonde
IK WEET
MEER VAN
WIJN
wijncursus op SDEN-niveau 2
Hoofdstuk 3
De druif en
zijn omgeving
Klimaat, bodem en de wijngaard als fundament van wijn
Wat maakt een wijn?
WIJNKLIMAAT
Zon
+
Warmte
+
Vocht
Wijngebieden wereldwijd
WIJNKLIMAAT
KOEL
- Hoge zuurgraad
- Lager alcoholgehalte
- Lichtere stijl
- Frisse fruitaroma's
bv. Champagne, Moezel, Loire
🍷
◀ ─────── ▶
WARM
- Lagere zuurgraad
- Hoger alcoholgehalte
- Voller, rijper
- Rijp fruit, jam, specerijen
bv. Barossa, Rioja, Sicilië
Wijnbodem
Cyclus van de wijnstok
Knoppen
Bladvorming
Bloei
Groei
Rijping & oogst
Rust
Werk in de wijngaard
DOEN
Klimaat in het glas
- Ruik en proef de wijn — is hij fris of vol?
- Hoog of laag zuur?
- Licht of zwaar alcoholgehalte?
- Denk je aan een koel of warm klimaat?
SDEN-niveau 2 · wijnoorkonde
DE DRUIF EN
ZIJN OMGEVING
Hoofdstuk 3 afgerond